Bu tarz başlıkların altında sen personel giderini, dükkan kirasını vb. biliyor musun diye argüman sunanlardan hiç gerçekçi bilgiler alamazsınız. Hep çok yüksek giderlerdir ama kimse de "al kardesim kahvenin getirdiği bu, personelin götürdügü bu falan" demez. Esnafların çoğu işi para kazanmak için değil zengin olmak için yapar. Normalde zengin olmak yaptığın işin iyi olması, çok müşteri çekmekle falan mümkünse normaldir. Fahis fiyata mal satıp da zengin olmak başarı da değil, etik de değil. Mesela mekanın iyi yerde olduğunu, o nedenle de kira giderinin çok oldugunu söyleyen kimse kalkıp da iyi yerde olan mekanın müşterisinin de bol olduğunu, böylece zaten iyi yerdeki dükkanın kirasının çıktığını söylemez. O ister ki, hem dükkan iyi yerde diye iki kat müşteri gelsin, hem de dükkan iyi yerde diye mali iki kat rakama satsın. Tanım: hemen herkesin evinde kettle ve kahve makinesi varken günümüzde, mantıklı bir iş değil. Kahvenin içindeki notalara kadar tespit ederim diyen birisi değilseniz eğer, her tür kahveyi evinizde gayet rahat hazırlayabilirsiniz.