Darı ekmeği bir çeşit ekmektir. Darı (Panicum miliaceum) unu kullanılarak hazırlanır. Glütensiz bir ekmektir. Tarihçe Selçuklu dönemi mutfağında arpa ve darı unları karıştırılarak “darı ekmeği” (nân-i erzen/ ارزن نان) yapılıyordu. Fakir kimseler tarafından tüketilen bir ekmekti. Gürcücede mçadi bir tür darının (Panicum miliaceum L.) adıydı. Özellikle Batı Gürcistan'da tarımı yapılıyordu. Bu darının unundan yapılan ekmeğe de aynı ad veriliyordu. Kaynakça Kategori:Türk mutfağındaki ekmekler