Genellikle metabisülfit olarak bilinen bir disülfit, disülfit iyonu (metabisülfit iyonu) [SO] içeren bir kimyasal bileşiktir. sağ|küçükresim|upright=0.91|Metabisülfit iyonunun yapısı Madde yapısı Disülfit iyonunun üretimi Disülfit iyonu, bisülfit iyonu (HSO)nun bir dimeridir. Bu iyon aşağıdaki reaksiyonlarla meydana gelebilir: Dehidrasyon Bir sulu çözeltide, disülfit iyonu bisülfit iyonunun susuzlandırılmasıyla küçük miktarlarda bir kimyasal denge halinde oluşturulur: 2 HSO (çöz.) 40px SO (çöz.) + HO (l) Kimyasal denge sola doğru daha fazla olsa da, bir bisülfit tuzunun buharlaştırılması çok miktarda bir disülfit üretecektir. Disülfit iyonu, aslında yukarıdaki dehidrasyon reaksiyonuna göre oluşan sülfüröz asit kaynaklı disülfüröz asit (pirosülfüröz asit) iyonudur: 2 HSO → 2 HSO + 2 H → HSO + HO Katılma Disülfit iyonu, sülfit iyonuna kükürt dioksit katılmasıyla da meydana gelir: Diğer reaksiyonlar Disülfit tuzlarının sudaki çözeltileri asitlerle bozunur: SO + H → HSO + SO Disülfit örnekleri Sodyum metabisülfit (E223) ve potasyum metabisülfit (E224) gıdalarda koruyucu ve antioksidan olarak kullanılmaktadır. Yararlanılan kaynaklar Kategori:Kükürtlü oksianyonlar