küçükresim|120px|right|Glutamik asit: Kimyasal yapısı küçükresim|120px|right|Glutamik asit: 3D modeli Glutamik asit (Glu, E) proteinleri oluşturan 20 aminoasitten biridir. Glutamat olarak da bilinir. 1 amino ve 2 karboksil içerir. Polar, asidik aminoasittir. Fizyolojik pH'da iyonize olup negatif yüklüdür. Non esansiyel ve glukojeniktir. Glutaminin anyonik formudur. Karaciğerde sentezlenen pıhtılaşma faktörlerinin yapısında, protein S ve C'nin yapısında ve kemiklerde osteokalsinin yapısındaki aminoasit olup K vitaminine bağlı olarak gama karboksile olur. Folik asitin yapısında bulunur. Eksitör etkili nörotransmitter (siniriletici)dir. Oksidatif deaminasyona giren tek aminoasittir. Ayrıca bakınız Monosodyum glutamat Kategori:Asidik aminoasitler Kategori
ikarboksilik asitler Kategori:Nörotransmitterler
ikarboksilik asitler Kategori:Nörotransmitterler