Kanton mutfağı

[bullvar_katip]

[[Dosya:Charsiu.jpg|sağ|küçükresim|Char siu (叉燒/叉烧; mangalda domuz eti).]] Kanton mutfağı veya Yue mutfağı , bazı kaynaklarda Guangdong mutfağı olarak da geçer; başta eyalet başkenti Guanco (eski ismiyle "Kanton"/"Canton") olmak üzere Çin'in Guangdong eyaletinin yöresel mutfağıdır. Çin'in "Sekiz Büyük Mutfağı" (八大菜系, Bā Dà Cài Xì)'ndan birini oluşturur. Kanton mutfağındaki ana pişirme yöntemleri kızartma, haşlama ve buharda pişirme. Siçuan veya Hunan gibi baharat ağırlıklı yörelere karşın Kanton mutfağının esas odak noktaları hafiflik ve denge. Hafif olmakla beraber aynı zamanda lezzetli ve gevrektir. Kanton mutfağı, Çin dışında en çok tanınan yöredir, zira geleneksel olarak Çin'den diğer ülkelere göç etmiş denizaşırı Çinliler ağırlıklı olarak Guangdonglulardır. Bu nedenle Batı ülkelerindeki Çin lokantalarının çoğunda servis edilen yemekler Kanton usulüdür. Ayrıca bakınız Hong Kong mutfağı Dim sum Kaynakça Dış bağlantılar