Kapak böreği

[bullvar_katip]

Kapak böreği börek çeşididir. Aksaray ilinin Güzelyurt ilçesinde yapılmaktadır. Osmanlı mutfağında yapılmaktadır. Osmanlı Mutfağındaki Çeşitler Evliya Çelebi’nin Seyahatnamesinde Kabak böreği ve ufak kabak böreği olarak börek çeşitlerinin adı geçmektedir. Marianna Yerasimos'un yazdığı Evliya Çelebi Seyahatnamesi’nde Yemek Kültürü Yorumlar ve Sistematik Dizin kitabına göre bu börek çeşitleri kapak böreği olabilir.Türk Mutfağı (yemek kitabı)nda tarifi ayrıca verilmiştir. Ağdiye Risalesi Ağdiye Risalesinde kapak böreği tarif verilmiştir. Melceü’t-Tabbâhîn Melceü’t-Tabbâhînde kapak böreği olarak tarif verilmiştir. Ayrıca Bakınız Börek Kaynakça Kategori:Aksaray mutfağı Kategori:Türk mutfağındaki börekler Kategori:Osmanlı mutfağındaki börekler