Kars, Türkiye'nin önde gelen hayvancılık merkezlerinden biridir. Kurban Bayramı öncesinde, ülkenin dört bir yanındaki besi çiftliklerine kurbanlık hayvan sevkiyatı yapılmaktadır. Kars Canlı Hayvan Pazarı'nda kurulan kontrol merkezinde, İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ekipleri, besi çiftlikleri, köy ve ilçelerden getirilen kurbanlıkları tek tek inceliyor. Sadece aşısı tam ve sağlıklı olan kurbanlıkların sevkiyatına izin veriliyor.
Kars'ta 600 binin üzerinde büyükbaş ve bir o kadar da küçükbaş hayvan bulunmaktadır. Hayvancılık meraya dayalı yapıldığından et kalitesi ve süt ürünleri lezzetlidir. 120 veteriner hekim ve sağlık teknisyeni, merkez, köy, mahalle ve mezralardaki hayvanların aşılarını ve sağlık kontrollerini yapmaktadır. Şap aşılama programı bu yıl 3 kez yapılmıştır.
Kars'tan diğer illere gönderilen tüm hayvanlar tek tek incelenmekte ve sağlıklı olanlara veteriner sağlık raporu verilerek sevkiyata izin verilmektedir.