Makedon mutfağı

[bullvar_katip]

[[Dosya:Грав_во_тава(тафче_гравче)_(3).jpg|sağ|küçükresim| Tavče gravče, Kuzey Makedonya'nın ulusal yemeğidir. ]] Kuzey Makedon mutfağı (, severno Makedonska kujna) Kuzey Makedonya'nın geleneksel mutfağıdır. Balkan mutfağı olarak sınıflandırılan mutfak, Akdeniz ve Ortadoğu etkilerini yansıtır ve diğer Balkan mutfaklarının özelliklerini paylaşır. Ülkenin nispeten ılık iklimi, çeşitli sebzeler, otlar ve meyveler için uygun büyüme koşulları sağlar. Kuzey Makedonya mutfağı süt ürünleri, şarapları ve rakija gibi yerel alkollü içeceklerin çeşitliliği ve kalitesi ile de dikkat çeker. Tavče gravče ve mastika, Kuzey Makedonya'nın ulusal yemeği ve içeceği olarak kabul edilir. Yemekler küçükresim|Turli tava |alt=|180x180px küçükresim|Prženi lepčinja, tipik bir kahvaltı yemeğidir. |alt=|180x180px küçükresim|Makalo salatası (pişmiş patates ve kırmızı kuru biber karışımından oluşur) |alt=|180x180px Tavce-gravce Turli tava (Türlü) Ayvar, közlenmiş kırmızı biber sosudur; acılı veya acısız olabilir Kebapi Polneti piperki (biber dolması); genellikle etli pilav ile doldurulur Pita Börek Malidzano, patlıcanlı bir sos. Musakka Makalo Pindzur, baharatlı bir sebze yemeğidir. Popara Pastrmajlija Sharplaninski ovchi (kaşkaval) Şirden ve kukurek Sarma Kisela zelka ve rasolnica (ekşi lahana) Mekici (tiganici veya pişi olarak da bilinir) Çorba od kopriva (kremalı ısırgan otu çorbası) Kompir mandza (patatesli et güveç) Pleskavica Kaçamak (bakadarnik olarak da bilinir) Selsko meso; çoğunlukla kil çömleklerin içinde pişirilen, kızartılmış dana eti, domuz eti ve kuzu mantarın üzerine beyaz şarap sarı peynir konularak yapılan bir yemektir. Tarator (cacık) Prženi lepčinja; kızartılmış, yumurta kaplı ekmek dilimleri. Tatlılar sağ|küçükresim| Tulumba Kadayıf Med Tulumba Palačinki (Krep) Kompot Lokum Baklava İçecekler sol|küçükresim| Türk kahvesi |alt=|200x200pik Kuzey Makedonya çok gelişmiş bir kahve kültürüne sahiptir ve Türk kahvesi ülkedeki en popüler kahve içeceğidir. Geleneksel Güney Slav kahvehaneleri (kafeana) dışarı çıkmak ve bir şeyler içmek için en yaygın yerlerden biridir. Bununla birlikte, bu tarz kahvehaneleri çevreleyen negatif stereotipler nedeniyle birçok genç, aynı zamanda daha klas olarak görülen daha batı tarzındaki kafeleri tercih etmektedir. Osmanlı İmparatorluğu'ndan günümüze kahve, bölgenin yaşam tarzı ve kültüründe önemli bir rol oynamıştır. Kahvenin sunulması ve tüketilmesi, nişanlanma ve cinsiyet gelenekleri, siyasi ve sosyal etkileşim, dua ve misafirperverlik gelenekleri üzerinde derin bir etkiye sahiptir. Her ne kadar bu ayinlerin çoğu modern toplumda yaygın olmasa da, kahve Makedon kültürünün ayrılmaz bir parçası olarak kalmıştır. Latte, caffe mocha ve cappucino gibi diğer kahve içecekleri, daha lüks restoranların açılmasıyla giderek daha popüler hale gelmektedir. Uzmanlar ve iş adamları da hazır kahvenin popülaritesine katkıda bulunmuştur (özellikle frappé). Alkollü sağ|küçükresim|300x300pik| Zlaten Dab (Altın Meşe anlamına gelir), %11 bira maltından üretilen ve %4,5 alkol oranına sahip bir Makedon birasıdır. Şarap Vranec Traminec Alexandria Smederevka Geleneksel olarak yazın beyaz şarap, kışın ise kırmızı şarap tüketilir. Mastika (%43 alkol içeren sakız likörü) rakija Bira Skopsko Krali Marko Zlaten Dab Gorsko Bitolsko Kenbach Makedonsko Starogradsko Boza, geleneksel olarak etnik Arnavut satıcılar tarafından satılır. Alkolsüz Salep Yoğurt (Kefir) Maden suyu Gorska Voda Pelisterka Pela Rosa Ilina Kozuvcanka Ladna Ayrıca bakınız Avrupa mutfağı Akdeniz mutfağı Balkan mutfağı Kaynakça Kategori:Balkan mutfağı Kategori:Makedon mutfağı Kategori:İncelenmemiş çeviri içeren sayfalar