Mutancana, malzemeleri kuzu eti, arpacık soğan, soyulmuş iç badem, kuru kayısı, razaki üzüm, kurutulmuş mürdüm eriği, kuru incir, tereyağı, bal, tuz, su, sumak olan et yemeğidir. Osmanlı mutfağında yer alır. Edirne mutfağında yer alır. Kitâbü't-Tabîh (Bağdâdî) (Muhammed bin Mahmûd Şirvânî çevirisinde) mutancana adı ile daha kısa bir tarif olarak yer verilmişken Kitâb-ı Me’kûlât'da butancana daha uzun bir tarif olarak tarifi verilmiştir. Ayrıca bakınız Fikriye yemeği Girara Huluga Alluciye Kaynakça Kategori:Türk mutfağındaki et yemekleri Kategori:Ulusal yemekler Kategori:Osmanlı mutfağı Kategori:Osmanlı mutfağındaki et yemekleri
Foruma hoş geldin 👋, Ziyaretçi
Forum içeriğine ve tüm hizmetlerimize erişim sağlamak için foruma kayıt olmalı ya da giriş yapmalısınız. Foruma üye olmak tamamen ücretsizdir.
Mutancana
- Konuyu Başlatan bullvar_katip
- Başlangıç tarihi
- Tagged users Yok