Nimet Özdemir, 1970 yılında Kayseri'nin Develi ilçesinde doğdu. Ankara'da ilkokul ve ortaokulu tamamladıktan sonra Conley Amerikan Üniversitesi Siyaset Bilimi bölümünden mezun oldu.
2008 yılında inşaat sektöründe faaliyet gösteren bir şirketin kurucu ortaklığını yaptı.
İYİ Parti'nin kuruluşundan itibaren partiye üye olan Özdemir, İstanbul'da il ve ilçe delegeliği, Ümraniye'de ilçe yöneticiliği gibi görevlerde bulundu. Ayrıca parti içinde Hayvan Hakları, STK ve Derneklerden Sorumlu Başkan Yardımcısı olarak görev yaptı.
Şu anda 28. dönem TBMM İstanbul milletvekili olarak görev yapmaktadır.
