Pastırmalı yumurta bir çeşit yumurta yemeğidir. Osmanlı mutfağında bulunur. Osmanlı Mutfağındaki Çeşitleri Mahmud Nedim Bin Tosun’un yazmış olduğu Aşçıbaşı adlı eserde tarifi verilmiştir. Saray Usulü Pastırmalı Yumurta Osmanlı saray mutfağında bulunur. Malzemeleri yumurta, pastırma, kuru soğan, tereyağı, domates, sirke, toz şeker, et suyu, tuz ve karabiberdir. Kaynakça Kategori:Türk mutfağındaki yumurta yemekleri Kategori:Osmanlı mutfağındaki yumurta yemekleri