Red eye coffee, Amerika Birleşik Devletleri'nde popülerleşmiş bir içecektir. Adı, genellikle uzun mesafeli uçuşlar sırasında oluşan yorgunlukla ilişkilendirilir. "Red eye" terimi, özellikle uykusuz kalan insanların gözlerinde oluşan kızarıklığı ifade etmek için kullanılır. Gece boyunca yapılan uzun uçuşlar ("red eye flights") sonrasında yorgun hisseden insanlar enerji kazanmak için red eye coffee tercih eder. Bu yüzden, red eye coffee ismi, yorgunluğu gidermek ve hızlıca enerji kazanmak isteyenler için kullanılan bir kahve türünü temsil eder. Hem kahvenin hacmi hem de espressonun gücü birleştiği için oldukça yoğun bir kafein yükü sağlar. Red eye coffee, klasik filtre kahveye bir veya daha fazla espresso shot'ı eklenerek yapılır. Daha güçlü bir kafein etkisi arayanlar için idealdir çünkü filtre kahvesinin hacmi ile espressonun yoğunluğunu birleştirir. Tipik bir red eye coffee şöyle hazırlanır:
- Bir fincan filtre kahve (genellikle 200-300 ml)
- Üzerine eklenen bir shot espresso
- Bir fincan filtre kahve (genellikle 200-300 ml)
- Üzerine eklenen bir shot espresso
