Slovak mutfağı

[bullvar_katip]

[[Dosya:HaluskyzoZiaru.JPG|sağ|küçükresim| Bryndzové halušky (koyun sütü peynirli patates köfte)]] [[Dosya:Silvestrovska_kapustnica.JPG|sağ|küçükresim| Kapustnica (Lahana turşusu ve sosisle yapılan çorba)]] Slovak mutfağı, Slovakya genelinde bölgeden bölgeye biraz farklılık gösterir. Komşularının geleneksel mutfağından onları da etkiledi. Slovak mutfağı, sıcak yazlara ve soğuk kışlara dayanabilecek bir dizi temel gıdaya büyük ölçüde bağlı bir mutfaktır. Bunlara buğday, patates, süt ve süt ürünleri, domuz eti, lahana turşusu ve soğan dahildir. Tüm bunlar genellikle ailelerin kendileri tarafından, ülke pazarlarında yerel ticaretle üretildi ve işlendi. Buğdaylar öğütülür ve ondan ekmek, köfte ve erişte yapılırdı. Patatesler çoğunlukla kaynatılır veya işlenerek patates hamuruna dönüştürülürdü. Süt, tereyağı, krema, ekşi krema, ayran ve çeşitli peynir türleri gibi geniş bir ürün yelpazesine işlenmiştir. Slovak yemekleri Halušky Bryndzové halušky: koyun sütünden yapılan peynir olan bryndza ile patates köfte Strapačky Bryndzové pirohy Vyprážaný syr Çorbalar ve soslar Fazuľová polievk Kapustnica İşkembe çorbası Kotlíkový guláš Sarımsak çorbası Et Geleneksel tatlılar ve kurabiyeler [[Dosya:SkalickyTrdelnik.JPG|sağ|küçükresim| Skalický trdelník.]] küçükresim|Geleneksel Slovak kurabiyeleri Genellikle Noel zamanında ve tüm yıl boyunca pişirilen Slovak geleneksel tatlıları genellikle evde pişirilir ve mağazalarda bulunması daha zordur. Buchty (Buchteln) Parené buchty Laskonky Žemľovka (ekmek pudingi) Mačacie oči Ryžový nákyp Orechovník Makovník Trdelník veya Skalický trdelník, açık ateşte dönen şişte pişirilen geleneksel bir kek Slovak mutfağı ile ilgili kitaplar Ján Babilon: Prvá kuchárska kniha, 1870 František Kotrba: Slovenská kuchařka, Dona, Anna Demrovská: Dobrá slovenská kuchyňa, Knižné centrum, 2007, Ľudmila Dullová: Veľká slovenská kuchárka, Ikar, 2007, Daša Racková: Nová slovenská kuchárka, Ikar, 2007, Zora Mintalová - Zubercová: Všetko okolo stola I., Vydavateľstvo Matice slovenskej, 2009, Zora Mintalová - Zubercová: Všetko okolo stola II., Vydavateľstvo Matice slovenskej, 2010, Ayrıca bakınız Dünya mutfakları Dış bağlantılar Resimli Slovak tarifleri Kategori:Slovak mutfağı