küçükresim|Soya küspesi Soya küspesi (; okara; biji), soya fasulyesinin çözünmeyen kısımlarından oluşan bir küspedir. Soya sütü ve tofu üretiminin bir yan ürünü olup genellikle beyaz veya sarımsı renktedir. Japon, Kore ve Çin geleneksel mutfaklarının bir parçasıdır ve 20. yüzyıldan beri Batı uluslarının vejetaryen yemeklerinde kullanılmaktadır. Kaynakça Dış bağlantılar Ellen's Kitchen: okara tempeh Okara Mountain: recipe blog Okara Project: recipe blog Kategori:Soya Kategori:Japon mutfağı Kategori:Çin mutfağı Kategori:Kore mutfağı Kategori:Vegan mutfağı