Türkiye'de 2023 yılında 21 milyon 481 bin 567 ton çiğ süt üretildi. Bu rakam, 2022 yılına göre %0,4 oranında bir azalmayı temsil ediyor.
Üretilen çiğ sütün %92,9'unu inek sütü, %4,3'ünü koyun sütü, %2,5'ini keçi sütü ve %0,2'sini manda sütü oluşturdu.
İnek ve keçi sütü üretiminde bir önceki yıla göre artış yaşanırken, koyun ve manda sütü üretiminde azalma görüldü.