küçükresim| Pastinaca sativa Yabani havuç (Pastinaca sativa), maydanozgiller (Apiaceae) familyasından havuç ile akraba olan, koni biçimindeki etli kökü için sebze olarak yetiştirilen bir kültür bitkisidir. Yabani havuç, havucu andırır ancak daha açık renkli ve daha kuvvetli bir tada sahiptir. Havuç gibi onların da anavatanı Avrasya'dır ve burada çok eski zamanlardan beri tüketilmektedir. Zohary ve Hopf yabani havucun kültür bitkisi olarak yetiştirildiğine dair arkeolojik kanıtların hala çok sınırlı olduğunu ve Yunan ve Roma yazılı kaynaklarının ilk kullanıma dair en önemli kaynaklar olduğunu söylerler. Ancak klasik yazılarda yabani havuç ile havucun (Roma zamanında beyaz ve mor idi) her ikisinin de aynı isimle (pastinaca) anılması yüzünden birbirinden ayırt etmenin güçlüğü hakkında uyarırlar. Yine de her iki bitkinin de Roma döneminde kültür bitkisi olarak yetiştirildiği bilinmektedir. Morfolojik özellikleri 1-1,5 m yüksekliği çıkabilen kalın bir bitkidir. Kökler 30 x 10cm boyutunda gelişimini tamamladığında dolgun lifsi bir yapıda olur. Dipteki yaprak sapları 13cm uzunluğunda kılıflıdır. Yapraklar dikdörtgensi-yumurtamsı 20–30 × 10–16cm, tüysüdür. Yaprakçıklar 5–8 × 2,4–4cm kadar yine dikdörtgensi-yumurtamsıdır. Çiçek sapı kalınca 5–12cm uzunluğundadır. Işınsal dağılım gösteren şemsiye çiçek kurulu 1cm genişliğinde olup 20 çiçeklidir. Meyve 5–6 × 4–6mm'dir. Çiçeklenme ve tohumların olgunlaşması Temmuz-Ağustos aylarında gerçekleşir. Kromozom sayısı n = 11'dir. Alt türler Pastinaca sativa subsp. sativa Pastinaca sativa subsp. sylvestris Pastinaca sativa subsp. urens Kaynakça Kategori:Sebzeler Kategori:Yenilebilir maydanozgiller Kategori
astinaca Kategori:Carl Linnaeus tarafından adlandırılmış taksonlar
astinaca Kategori:Carl Linnaeus tarafından adlandırılmış taksonlar