Evde uyguladığım kendi yöntemlerim, formüllerim ve ipuçlarıyla dolu bir içerik sunmaktadır. Bu konunun sözlükte önemli olduğunu düşünmekteyim. Nar ekşisi tarifimin yarattığı heyecan sonucunda, halkımızın geleneklerinden ne kadar uzaklaştığını endişeyle fark ettim. Gerçek narla mı ekşi yapacağız, şekeri eklemeyi unuttun, markettekinden emin misin, ben 8. katta oturuyorum gibi sorular karşısında şaşkınlığa kapıldım. Ancak bu durumun sizin hatanız olmadığını kabul ediyorum. Kentucky'li beyaz adamdan başlayıp bugüne kadar, bin yıldır atalarımızın yaptığı ev yapımı ürünler marketlerde satılmaktadır. Bilgi unutuldu. Bu döngü kırıldı. Ancak nar ekşisi satışının durdurulacağı şeklindeki haberlerle kaygılanmaya başladığınızı görmekteyim. Evde kolayca yapabileceğiniz birçok şeyin satın alınması yerine, satın almanın ve kimyasal katkı maddelerinin tüketilmenin önüne geçebilirsiniz. Kendi yaptığınız ürünlerin maliyeti her zaman uygun olmayabilir. Hazırından daha pahalıya gelebileceği de olabilir. Ancak kendi yaptığınız ürünlerin daha sağlıklı ve kaliteli olduğundan emin olabilirsiniz. Örneğin, kendi yaptığınız pul biberin boya katkı maddesi içermediğinden emin olabilirsiniz.
Artık temele inerek bazı basit tarifleri paylaşacağım ve deneyimlerimi buraya ekleyeceğim. Örneğin, elma sirkesi yapımı için; 3 litrelik bir kavanoza 1 kg tatlı elmayı çürük yerlerini ayıklayarak dörde bölerek ekleyin. Bir çimdik tuz, bir çay kaşığı bal ve 3-5 adet nohut ekleyin. Eğer nohut bulamazsanız, bir yemek kaşığı bulgur kullanabilirsiniz. Üzerine kaynamış, soğumuş veya hazır su ekleyin ve kavanozun kapağını kapatmadan önce bir bez koyun. Her gün tahta kaşıkla karıştırarak alt üst edin. 20 gün sonra posayı süzün, kapağı kapatın ve 20 gün boyunca bekletin. Daha sonra üstteki berrak sıvı kısmı başka bir kavanoza aktarın ve kullanmaya başlayabilirsiniz.
Bu gibi basit yöntemler ve tarifler ile devam edeceğim, daha fazla deneyim paylaşımı yapacağım. Elma sirkesi tarifinden sonra diğer tariflerim de gelecek, beklemede kalın!
Artık temele inerek bazı basit tarifleri paylaşacağım ve deneyimlerimi buraya ekleyeceğim. Örneğin, elma sirkesi yapımı için; 3 litrelik bir kavanoza 1 kg tatlı elmayı çürük yerlerini ayıklayarak dörde bölerek ekleyin. Bir çimdik tuz, bir çay kaşığı bal ve 3-5 adet nohut ekleyin. Eğer nohut bulamazsanız, bir yemek kaşığı bulgur kullanabilirsiniz. Üzerine kaynamış, soğumuş veya hazır su ekleyin ve kavanozun kapağını kapatmadan önce bir bez koyun. Her gün tahta kaşıkla karıştırarak alt üst edin. 20 gün sonra posayı süzün, kapağı kapatın ve 20 gün boyunca bekletin. Daha sonra üstteki berrak sıvı kısmı başka bir kavanoza aktarın ve kullanmaya başlayabilirsiniz.
Bu gibi basit yöntemler ve tarifler ile devam edeceğim, daha fazla deneyim paylaşımı yapacağım. Elma sirkesi tarifinden sonra diğer tariflerim de gelecek, beklemede kalın!