Yeşil zeytin sevenler, sabırlı ve temkinli bir tavırla yaklaştıkları için hep iyi insanlardır. Yeşil zeytinin çekirdeğe sıkı sıkıya sarılmış lezzetli kısmı, hemen kolayca ayrılamaz. Bazen en tombik yeşil zeytin bile çekirdeğinden sıyrılmakta zorlanır. Bu nedenle yeşil zeytinin tadını çıkarmak için biraz daha sabır ve dikkat gerekmektedir. Hatta en lüks kokteyl zeytinlerinde bile küçük ama sert bir çekirdek parçacığı olabilir, bu yüzden dikkatli olmak önemlidir. Yeşil renk; heyecanı simgelerken aynı zamanda huzuru, sakinliği, güveni ve sağlığı temsil eder. Hipokrat'ın dediği gibi, "Doğayı koru, sağlığını düşün."